카헤티는 역사와 전설의 경계가 흙 속으로 녹아드는 영역입니다. 이곳에서는 거대한 코카서스 산맥이 500종 이상의 토착 포도 품종이 생동감 있게 자라는 비옥한 알라자니 계곡을 영원한 파수꾼처럼 지키고 있습니다. 이곳은 '와인의 요람'입니다
McGovern 등, PNAS: 조지아의 초기 신석기 와인. 2017년 신석기 시대 토기 발견으로 조지아인들이 파라오의 출현보다 500년 앞서 호박색 불로장생의 약(와인)을 만들고 있었음이 증명되었습니다.
카헤티의 이야기는 돌 하나하나에 새겨져 있습니다. '사랑의 도시'로 알려진 동화 같은 마을 시그나기(Sighnaghi)의 돌담길은 사랑하는 여인을 위해 광장 전체를 꽃으로 덮었다는 배고픈 예술가 니코 피로스마니의 전설을 속삭입니다. 마을 자체도 하나의 걸작으로, 18세기에 세워진 4km 길이의 방어벽이 마을을 둘러싸고 있으며, 각 28개의 타워에는 현지 마을의 이름이 붙어 있습니다. 더 북쪽으로 가면 한때 조지아에서 가장 높은 건축물이었던 알라베르디 대성당이 서기 1011년부터 끊임없이 사용되어 온 수도원 와인 저장고를 지키고 있습니다. 카헤티를 방문한다는 것은 가을의 수확제인 '르트벨리(Rtveli)'에 참여하는 것을 의미합니다. 다성음악의 선율에 맞춰 온 가족이 포도를 밟는 이 의식은 이곳에서 손님은 단순한 여행자가 아니라 '하나님이 보내신 선물'임을 일깨워줍니다.
