L'Iméréthie est le cœur vert et vibrant de la Géorgie occidentale. Ici, l'air humide est chargé du parfum du buis et du chèvrefeuille, et le temps semble se mouvoir au rythme des mythes anciens. La capitale, Koutaïssi — l'une des villes les plus anciennement habitées au monde — était le centre de la civilisation de Colchide il y a 3 000 ans. C'est une terre de pierres blanches, de grottes profondes et d'abondance légendaire. Selon la mythologie grecque, c'est ici que Médée, la magicienne et fille du roi Éétès, a aidé Jason à voler la Toison d'Or, une histoire qui a probablement pour origine la pratique réelle des Svanes consistant à attraper des paillettes d'or dans des toisons de mouton
Georgia.Travel: Country of the Golden Fleece.
Le paysage de la région est un cours magistral de géologie karstique. Descendez dans la grotte de Prométhée pour admirer 1,4 km de stalactites illuminées, ou tenez-vous au sommet du pilier de Katskhi, un monolithe de calcaire de 40 mètres où un moine solitaire vit dans une minuscule cellule au sommet du ciel. Au XIIe siècle, le roi David le Constructeur a fondé l'Académie de Gelati, saluée comme la 'Nouvelle Athènes' ou le 'Second Athos' de son temps, où les plus grands esprits de l'époque étudiaient la science et la philosophie. Visiter l'Iméréthie, c'est goûter au soleil dans une part de khachapuri iméréthien et sentir le poids de mille ans d'or colchique.
